第２章　　全国チェーン化を目論む企業

４．ピーターパン

　ＳＣやＤＳの近年の郊外進出には目を見張るものがあるが、それらのいずれの店を見ても必ず飲食エリアがあり、買い物客や子供たちが軽食をほおばる姿がある。特に郊外においては、マイカーを使って買い物にくる客が多く、ひと休みのつもりでこの飲食エリアに集まってくるのだろう。こういった状況を踏まえた上でセンター内、ストア内に出店し、売り上げを伸ばしているのが「ピーターパン（本社相模原市、社長中野秀司氏）」である。「ピーターパン」は和風ＦＦを中心に手軽に食べられる軽食系のメニューを２０アイテム（フードメニュー）揃え、幅広い年代の客層をつかんでいるのだ。

　同社は｀７７年のスタート以来、神奈川、三多摩、千葉、埼玉など関東一円を中心に、現在直営３６店、ＦＣ１８店の合計５４店舗を展開している。ヒットメニューは「フレッシュおこのみ（２３０円）」や「ミートおこのみ（２５０円）」「チーズおこのみ（２７０円）」など。おやつ感覚でハンバーカーのように手でつかんで食べられるスタイルが、まず中高生などの若者から、主婦層まで抵抗なく受け入れられた。

　既存店ペースでみても、平均３〜４％の伸びをみせており、東大和店では日曜、祭日で１日に１，５００枚近く売るという。「食堂は１人の客、もしくはワンセットの料理に数皿必要です。器の上げ下げに人手が要りますし、洗い物にも手がかかります。その店ＦＦは洗い物もごくわずかですし、若い方々が自由な感覚で気軽に食べることができます。」と語るのは、｀９０年４月１日に武蔵村山店をＦＣとしてオープンさせた指田吉男氏（５３歳）である。客単価は４２０円。オープン月の月商は１，７００万円だという。

　新規ＳＣ計画の折りには、出店の誘いも多い。どういう形で提供するのであれ、今やＦＦスタイルのお好み焼きはＳＣ内飲食街の定番ショップである。大店法の規制もなくなり、これからはますます全国的に市場を広げるであろう。