私は、最近はウイスキーも好きです。2006年3月に、砺波市の「カスク」というバーで美味しいモルト・ウイスキーに出会ったのがきっかけです。マッカラン12年をロックで飲んだのですが、その豊かなコクと香りに驚きました。それまでウイスキーは、スナックで適当にオールド・パーやバランタインをボトルキープして水割りで飲んでいたのですが、ウイスキーが美味しいと感じたことはありませんでした。
モルトウイスキーをロックで飲んで、ウイスキーの美味しさに目覚めました。
今（2007年7月）ボトルキープしているのは、マッカラン18年です。最初に美味しいと感じたマッカラン12年を18年に代えた理由は、ほとんどの場合、熟成年数が多い＝より豊かなコクと香り、だからです。（人それぞれの好みはありますが・・・）
ただ、豊かなコクと香り＝値段が高い　となります。その点ウイスキーは、ワインと違って単純です。
以前「芸能人格付けランキング」というTV番組で、ソムリエの資格を持っている芸能人が、2.000円のワインと100.000円のワインを間違えていましたが、ウイスキーではそんな間違いは起こりません。
最近美味しいと感じるのは、マッカランではなく、ラガヴァーリン16年やボウモア16年（限定品）です。これは非常にピートの強いウイスキーで、2006年3月には薬臭い感じがして飲むことができなかったウイスキーです。人間の嗜好とは変わるものです。

スコッチ・ウイスキー
スコットランドで蒸留・熟成・ボトリングされたウイスキーを、スコッチ・ウイスキーといいます。
スコッチ・ウイスキーは製造法の違いからモルト、グレーン、ブレンデッドの3種類に分けられます。

①モルト・ウイスキー・・・・・ピート（泥炭）の煙臭をしみこませた大麦麦芽（モルト）だけを原料に蒸留、オーク樽で時間をかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　熟成させたウイスキー。ピートと樽の香りにより、蒸留所の数だけ個性がある。

②グレーン・ウイスキー・・・・・トウモロコシ8割に大麦麦芽2割を混ぜて蒸留したもの。ピート臭がなく、マイルドな味わい。

③ブレンデッド・ウイスキー・・・・・モルト・ウイスキーとグレーン・ウイスキーをブレンドしたもの。モルトの強い個性をグレーンのマイルドさで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲みやすく仕上げる。

モルト・ウイスキー
製造される地域によって5種類に分けられます。

①Speyside Malt （スペイサイド　モルト）・・・・・　華やかさと豊かなコク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッカラン　The Macallan 　　　　　　　ロングモーン　Longmorn
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クラガンモア　Cragganmore　　　　　　グレンファークラス　Glenfarclas

②Highland Malt （ハイランド　モルト）・・・・深いコクとリッチな味わい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ダルモア　The Dalmore　　　　　　　　ダルウィニー　Dalwhinnie
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グレンモーレンジ　Glenmorangie　　

③Cambeltown Malt （キャンベルタウン　モルト）・・・・芳醇な味とクリーミーな喉ごし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スプリングバンク　Springbank　　　ロングロウ　Longrow

④Lawland Malt　（ローランド　モルト）・・・・穏やかで柔らかい口当たり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グレンキンチー　Glenkinchie 　　　オーヘントッシャン　Auchentoshan

⑤Islay Malt （アイラ　モルト）・・・・ピートの効いたスモーキーフレーバー　　　　今、私が美味しいと感じているモルトです
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボウモア　Bowmore 　　　　　ラガヴァーリン　Lagavulin 　　　　　カリラ　Calila
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラフロイグ　Laphroaig　　　　アードベッグ　Ardbeg

ブレンデッド・ウイスキー
日本ではスコッチ・ウイスキーといえば、モルト・ウイスキーよりもブレンデッド・ウイスキーのほうが有名です。

代表的なブランドは・・・・オールド・パー　Old Par 　　　シーヴァス・リーガル　Chivas Regal　　　　ジョニー・ウォーカー　Johnie Walker
　　　　　　　　　　　　　　　バランタイン　Ballantine`s　　　カティー・サーク　Cutty Sark　　　　　　　　　ホワイト・ホース　Whitehorse
　　　　　　　　　　　　　　　ジェイ・アンド・ビー　J&B　　　　ロイヤル・ハウスホールド　Royal Household

先日（2007年6月）ロイヤル・ハウスホールドを味わいました。エリザベス女王御用達のウイスキーとして有名です。飲む前は色は薄く香りもあまりしないのですが、口に含んでしばらくすると華やかな香りが口一杯にひろがります。
しかし、少し氷が解けてくると香りとコクはすぐに薄まってしまいます。その点では、モルト・ウイスキーのほうが力強く、香りとコクが長持ちします。